Burdullaku: Kjo bimë e jashtëzakonshme po rimerr pozicionin e saj në tregjet e fermerëve dhe restorantet me famë, duke ofruar jo vetëm avantazhe shëndetësore, por edhe kënaqësi kulinare.
Kini kujdes kur përgatitni burdullakun e egër, pasi është thelbësore që ta lani plotësisht bimën për të eliminuar çdo mbetje pesticide. Me aromën e tortë dhe pak të kripur, Purslane është një shtesë e shkëlqyer për sallatat dhe pjatat e ndryshme.
Këto janë përfitimet ushqyese të burdullakut:
– Përmban acide Omega-3: Burdullaku shquhet si një burim i jashtëzakonshëm me bazë bimore i këtyre acideve yndyrore thelbësore për shëndetin e trurit dhe zemrës, veçanërisht për veganët.
– Plot me antioksidantë: I mbushur me antioksidantë si glutathione, burdullaku ndihmon në mbrojtjen e qelizave, uljen e dëmtimit dhe ngadalësimin e procesit të plakjes.
– I pasur me minerale: Me nivele të larta të kalciumit, magnezit, kaliumit, hekurit, fosforit, manganit, bakrit, folatit dhe selenit, burdullaku mbush boshllëqet në dietën standarde amerikane dhe promovon mirëqenien e përgjithshme.
– Plot vitamin C: Burdullaku është një furnizues i rëndësishëm i kësaj vitamine që rrit imunitetin, e cila kontribuon në një sistem imunitar të fortë dhe elastik.
– Plot Beta-karoten: Me bollëk tek burdullaku, beta-karoteni vepron si një pararendës i vitaminës A, duke trajtuar mangësitë e zakonshme.
– Përmban emlatonin: Ndryshe nga shumica e bimëve, burdullaku përmban melatonin, një hormon jetik për rregullimin e gjumit, duke e bërë atë një burim të vlefshëm natyror.
– Redukton kolesterolin: Falë betalainës, një antioksidant që gjendet tek burdullaku, ndihmon në parandalimin e dëmtimit të kolesterolit në enët e gjakut dhe ndikon pozitivisht në nivelet e kolesterolit LDL.
– Burdullaku përmban triptofan — një aminoacid thelbësor që ndihmon në rregullimin e humorit dhe lufton depresionin.
Ja një recetë e thjeshtë për të provuar në kuzhinë: Pesto me budullak dhe borzilok
Përbërësit:
2 gota gjethe dhe kërcell të njomë burdullaku, të shpëlarë dhe të copëtuar
rreth 45 g gjethe borziloku, të lara
1 thelpi hudhër
45 g bajame të pjekura
Lëng nga gjysma e limonit
50 ml vaj ulliri
Kripë dhe piper të zi
Udhëzime:
Përzieni burdullakun, borzilokun, hudhrën, bajamet dhe lëngun e limonit në një blender.
Pulsoni derisa masa të jetë e kombinuar mirë.
Ndërsa procesori është duke punuar, shtoni ngadalë vaj ulliri derisa përzierja të bëhet kremoze.
E rregullojmë me kripë dhe piper sipas shijes tuaj.
Shijoni këtë pesto plot shije në sanduiçe shtëpie, perime të pjekura, mish apo edhe si salcë mbi makarona. SHIKO.NEWS
