Dr Michael Mosley foli për një “super perime” në emisionin e tij në Channel 4. Vendosja e tij në karrocën tuaj të pazareve mund të ketë përfitime serioze për presionin e gjakut.
Ai shpjegoi se si panxhari, një përbërës i zakonshëm në shumë dieta, mund të ketë përfitime që të ndryshojnë jetën.
Dr Mosley tha: “Panxhari është veçanërisht i pasur me nitrate. Nitratet konvertohen nga bakteret në pështymë tuaj në oksid nitrik dhe natyrisht kjo shkakton zgjerimin në enët tuaja të gjakut dhe rrjedhimisht rrjedhjen më të madhe të gjakut në ekstremitetet tuaja.
Mjeku i televizionit shtoi: “Duaje ose urreje, kjo fuqi vjollce është treguar në provat klinike se është një mënyrë efektive për të ulur presionin e gjakut dhe gjithashtu për të përmirësuar performancën atletike. Është gjithashtu e mbushur me antioksidantë që reduktojnë inflamacionin duke e bërë atë ideale për këdo që kujdeset për shëndetin e zemrës”.
“Studimet kanë zbuluar gjithashtu se panxhari mund të ndikojë në presionin e gjakut brenda disa orësh pas marrjes. Oksidi nitrik mund të rrisë madhësinë e enëve të gjakut në mënyrë që gjaku të rrjedhë më lehtë. Kjo është një nga arsyet pse ngrënia e panxharit mund të reduktojë gjakun. Presioni mund të ndihmojë gjithashtu të shpjegojë pse lëngu i panxharit mund të jetë i dobishëm për trurin tuaj.
Profesor Andy Jones, një ekspert në Fiziologjinë e Aplikuar nga Universiteti i Exeter, ka hulumtuar ndikimin e panxharit në performancën sportive për më shumë se një dekadë. Ai shpjegoi se nitratet e panxharit përmirësojnë rrjedhjen e gjakut në mushkëri dhe muskuj, duke përshpejtuar shpërndarjen e oksigjenit.
“Ekziston potenciali që muskujt të marrin më shumë oksigjen dhe ta shpërndajnë atë në vetvete në mënyrë më efektive për shkak të efekteve të oksidit nitrik”, tha ai. “Plus, ato ju bëjnë të përdorni oksigjenin në mënyrë më efikase kur ushtroheni, kështu që mund të stërviteni më fort pa u ndjerë aq i lodhur”.
Pra, sa prej perimeve të shëndetshme duhet të hani? Prof Jones sugjeroi konsumimin e dy deri në tre panxharë të përmasave të mesme rregullisht – ose marrjen e një gote me lëng panxhari – për të marrë përfitimet.
Çfarë shije ka supa e panxharit?
Panxhari natyrisht ka një aromë prej dheu. Supa do të ketë një kombinim të këtyre nuancave tokësore, pak pasurim nga hudhra dhe qepa dhe një kremozitet nga kosi i shtuar gjatë servirjes. Kopra së bashku me barishtet e tjera sjellin shtesat e tyre të shijes natyrale që shtojnë një nivel tjetër shijesh.
Disa thonë gjithashtu se kjo ka një shije të lehtë të uthullës, por kjo recetë e veçantë ka një umami më të pasur kundrejt thartirës së tokës së një borscht tradicional.
Cila është mënyra më e mirë për të qëruar panxharin?
Mendimi im është se panxhari nuk ka nevojë të qërohet fare. Në vend të kësaj, thjesht lajini ato mirë! Nëse e keni mendjen se doni të qëroni panxharin, ju rekomandoj të përdorni pjesën e pasme të një luge për të gërvishtur paksa pjesën e jashtme për të hequr çdo njollë.
Tas i bardhë me supë panxhari
A mund të përdor kopër të thatë?
Nëse nuk keni në dispozicion kopër të freskët, kopra e thatë do të funksionojë për t’i dhënë shije supës. Sidoqoftë, shkëlqimi i koprës së freskët është shumë më i mirë dhe plotësues për këtë recetë. Megjithatë, unë do të rekomandoja nëse përdorni kopër të thatë që ta përdorni vetëm kur gatuani dhe jo si garniturë pasi mund të jetë pak e ashpër kur thahet dhe nuk gatuhet për të dhënë shije.
Përbërësit
Panxhari
Vaj ulliri
Qepë
Hudhra
Karotat
Selino
Majdanoz
Kripë
Piper i zi
Kos i thjeshtë
Limon
