Privacy Overview
This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these cookies, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may have an effect on your browsing experience.

“Sekreti” për të garuar supë të shijshme peshku

Shumëllojshmëri peshqish, erëzash dhe domate janë përbërësit e pazëvendësueshëm për këtë pjatë.

Dhe mos harroni copat e bukës (croutons) për t’i shtuar në supë dhe pak verë të bardhë për shoqëri.

Ja disa këshilla sesi ta përgatisni:

Për 6 persona ju duhen 3 kg peshk, më mirë nëse keni lloje të ndryshëm. I gjithë peshku duhet pastruar, kulluar dhe ndarë në fileto.

Përgatisni një salcë me qepë, selino dhe karrota, shtoni kokat e peshqve, domatet dhe shuajini me një gllënjkë verë të bardhë.

Shtoni ujë dhe lëreni të ziejë për 30 minuta me mbulesë.

Më pas kalojini në grirëse perimet që të bëni një lëng të trashë dhe shtoni peshqit, në varësi të butësisë.

Lërini të gatuhen për disa minuta, hidhini kripë dhe më pas gjethe borziloku të freskët.

Disa sekrete që ju nevojiten:

Peshqit me luspa duhen pastruar gjithmonë para se t’i përdorni për supë.

Kokat e peshqve nuk hidhen; nevojiten për të përgatitur lëngun, i cili hidhet më pas në salcën me qepë, karrota dhe selino për të zier peshkun.

Për një supë të shijshme ju duhen barbun, oktapod, sepje, karkaleca, molusqe.

Peshqit hidhen në kohë të ndryshme; në fillim ata me mish më të fortë, më pas ata me më të butë.

Hapini molusqet mënjanë, në një enë pa përbërës shtesë. Filtrojeni më pas ujin e tyre dhe shtojani të lëngut të supës.

Supat shërbehen gjithmonë me bukën mënjanë. Nëse dëshironi mund të hidhni dhe hudhër për një shije shtesë.

Ena më e mirë për të gatuar supën me peshk është ena prej balte./